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2015年1月17日 上午5:50美味功夫菜中看又中吃 家禽類

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家禽變化無窮,雞鴨鵝、燉烤醉煮等烹飪手法多樣,今年共17道參賽,比的是創意、喜氣、肉質與口味,另外因禽流感與雞肉漲價問題,食安與價格CP值也成重要考量。不過各得獎飯店表示,已要求供貨廠商每日提供檢驗證明,年菜照常銷售,定價不變。

醉得剛剛好福華紹興醉雞

★售價:880元╱約重1000克

★飯店說:雞肉熟透後冰鎮去骨,加入紹興酒浸泡2天入味。

★評審說:吃了又挾,挾了又吃,評審們說:「這個滋味我認得,它每年都來比賽,每年都得獎」、「我前兩年也都自己跑去買,它分量真的就是這麼多,口味也是,看來今年還是可以買」、「現在雞肉不是大漲嗎?它還賣這個價啊,這樣很超值!」這雞品質穩定,嘗起來滑順多汁帶Q勁,不老不腥分量足,值得買。

★福華大飯店╱02-23267423╱http://taipei.howard-hotels.com

.tw

漂亮功夫菜富信御膳八寶鴨

★售價:1680元╱1380克

★飯店說:袋鴨去骨填入紅棗、蓮子、栗子、臘腸、北菇、蝦米、綠豆仁及芋頭等八寶爆香,與炒至半熟的糯米燜煮起鍋,裝進鴨肚內,油炸使表皮酥脆再入蒸籠蒸2.5小時。

★評審說:「這菜一般家庭沒法自己做,是流程與刀工都複雜的功夫菜」、「買回去放桌上很有過年味,味道也很好。」這鴨外觀漂亮肉質軟硬適中,內餡八寶飯各司其職,滋味分明不糊爛,適合闔家老少團圓同享。

★富信大飯店╱02-26416333╱www.fushin-hotel

.com.tw

就是一隻好雞成旅晶贊台灣野放古早雞

★售價:850���╱1800克

★飯店說:古早味的野放走山雞,肉質Q彈有咬勁,師傅以多年經驗完美控制火候,讓原食材發揮天然美味。

★評審說:「沒什麼好多說,就是一隻價格合理的好雞」、「你看,雞皮這麼肥厚,這一定是養足月的熟雞」、「味道單純,原味就很好吃。」

★成旅晶贊飯店╱02-22855799╱www.parkct-hotel.com


以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/美味功夫菜中看又中吃-家禽類-215034442.html525全民配屋網, 525全民配屋網買屋, 525全民配屋網房屋貸款, 525全民配屋網首次購屋, 525全民配屋網銀行貸款, 525全民配屋網好
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